ירקות ים עשירים במינרלים וביסודות קורט, כולל סידן, מגנזיום, ברזל, אשלגן, יוד, מנגן, כרום ועוד, ברמות גבוהות בהרבה מאלה המצויות בירקות יבשתיים.
ירקות ים מספקים גם ויטמינים, סיבים תזונתיים, אנזימים וחלבון איכותי. נצלו זאת ואת כל התכונות האחרות שיש לפיטוכימיקלים ימיים ויוד מאצות ים להציע.
